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【食譜分享】芋頭排骨湯 。芋頭系列料理  │五互龍海美食小編

龍海美食小編我最喜歡吃的芋頭,不管是甜料理還是做成鹹料理,

小編我都很愛喔!!

【食譜分享】芋頭排骨湯 。芋頭系列料理  │五互龍海美食小編    

購買芋頭的時候,最好挑重一點的、紋路多一點的或是用手指輕壓看看

如果壓起來感覺鬆軟的話,通常就是放置過久開始纖維化的徵兆喔!

這時候如果把芋頭切開來,就會看到一絲絲咖啡色的纖維出現。

芋頭的口感和風味當然就因此大打折扣了。

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今天示範的是5人份的喔!! 如果是只有兩人世界要享用那就把材料減半吧!! 

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如果喜歡新鮮芋頭的人也不一定要選用冷凍芋頭(但....烹調的時間就會拉長喔!!)  

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蒜頭的神奇抗病功效來自蒜辣素(allicin),蒜辣素是植物化學物質(phytochemical),在蒜頭被切開或磨爛時便會被釋放出來,蒜辣素也是蒜頭味道的來源。

吃蒜頭有提高免疫力及殺菌的作用,最近還發現它有可能增進記憶,實在是不可多得的百搭調味品。在所有天然食物之中﹐ 生蒜是抗氧化劑的冠軍。

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如果是使用新鮮的芋頭就需要先放芋頭等煮至鬆軟時再放入油蔥酥和蝦皮 (關係到湯頭香不香喔!!)

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小編的芋頭系列今天就要跟大家說掰掰囉~~

請大家期待小編下次的新主題喔!!

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