五互龍海美食小編

【食譜分享】蔥爆回鍋肉。眷村菜家鄉菜│五互龍海美食小編  

早期眷村媽媽因來台後生活環境不好,利用政府補給的民生用品,想辦法讓食材能存放久一點,風乾的臘肉、各式滷味、雪裡紅便應運而生,再透過媽媽們的巧手和互相觀摩,蒜苗臘肉、八寶飯、貓耳朵(麵疙瘩)、回鍋肉等讓人口水直流的菜色,便成為眷村菜中最為代表的特色。

眷村菜是許多出外人懷念的家鄉菜。口味也逐漸被現代人所接受,美食小編今天將幫各位來回味一下,介紹家鄉眷村菜系列(四) 

【食譜分享】蔥爆回鍋肉。眷村菜家鄉菜│五互龍海美食小編  

 

美食小編今天要介紹的眷村菜---蔥爆回鍋肉(超下飯)

【食譜分享】蔥爆回鍋肉。眷村菜家鄉菜│五互龍海美食小編  

食材:五花肉、紅椒、青蔥、蒜片......

【食譜分享】蔥爆回鍋肉。眷村菜家鄉菜│五互龍海美食小編  

備料:       五花肉切片、蔥切段、紅椒切小塊

【食譜分享】蔥爆回鍋肉。眷村菜家鄉菜│五互龍海美食小編  

先以蒜片將肉片爆香

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加入蔥白炒香使香氣更上一層樓

【食譜分享】蔥爆回鍋肉。眷村菜家鄉菜│五互龍海美食小編  

 

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最後加入醬汁拌炒收汁

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起鍋前再加入蔥綠(這樣蔥綠才會油亮油亮)

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完成囉~~ 你看看是不適非常的挑動您的味蕾呢??

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