五互龍海美食小編
早期眷村媽媽因來台後生活環境不好，利用政府補給的民生用品，想辦法讓食材能存放久一點，風乾的臘肉、各式滷味、雪裡紅便應運而生，再透過媽媽們的巧手和互相觀摩，蒜苗臘肉、八寶飯、貓耳朵（麵疙瘩）、回鍋肉等讓人口水直流的菜色，便成為眷村菜中最為代表的特色。
眷村菜是許多出外人懷念的家鄉菜。口味也逐漸被現代人所接受，美食小編今天將幫各位來回味一下，介紹家鄉眷村菜系列(四)
美食小編今天要介紹的眷村菜---蔥爆回鍋肉(超下飯)
食材:五花肉、紅椒、青蔥、蒜片......
備料: 五花肉切片、蔥切段、紅椒切小塊
先以蒜片將肉片爆香
加入蔥白炒香使香氣更上一層樓
最後加入醬汁拌炒收汁
起鍋前再加入蔥綠(這樣蔥綠才會油亮油亮)
完成囉~~ 你看看是不適非常的挑動您的味蕾呢??
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