五互龍海小編
相信有不少人跟龍海綿羊小編一樣喜歡吃螃蟹,秋季正是吃蟹的好季節
但好吃的蟹要如何挑選?
想吃肉質飽滿的蟹肉,那就跟著小編的腳步繼續看下去...........
第一當然是要選對時節,諺語裡說"七蟳"中的【七】是指農曆月份的月份喔!!
但現在因為地球暖化、聖嬰現象等自然氣候變化!
這句諺語也只能提供參考!
怎麼辦呢?小編告訴你!
依照氣候做調整,接近秋天之際,氣候溫度開始下降!
就是品嚐花蟹的好時機!
蟹長得大隻,蟹肉就多嗎?? (有可能只是虛胖)
這個觀念是不對的喔!! (記得只要輕輕壓就好,不然壓破了就只能買回家囉!!)
如果一隻蟹對著你有說不完的話,嘴巴不斷的開合,身體不斷的蠕動,那絕對不是因為那隻蟹對你有意思,而是怕你太中意它。
拿起來要感到沉甸甸地 (如果個頭大又輕,那一定是虛胖)
如果連蟹爪末端都那麼有肉,我想就不用我多說,大家都懂..........(就是一整個肉飽飽啊!!)
最後避免買到斷肢的花蟹,其實不見得都不好!
有的花蟹仔,因為自己太用力弄斷的也是有!
但多半是因為般運過程中壓斷的,再來是本身體質不良脫落的,
一般而言這種花蟹會賣的比較便宜,因為賣像不好!
另外一般而言,吃花蟹比較不分公母,主要品嚐他清甜的肉質,所以小編覺得買到公花蟹或母花蟹就不是那麼重要了.....
如果是吃別的蟹種(吃蟹膏、蟹黃),公蟹除了上述幾點之外,還要注意買肚子的顏色,如果純白,就是還沒交配過的童子螃蟹,這是好螃蟹﹔肚子泛黃就代表有點淫亂,這種不好;母螃蟹肚子圓圓,如果肚子泛白,就是還沒交配過,要挑有點泛黃的才好。
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