五互生活樂活誌

龍海美食小編

龍海美食小編先帶大家來好好的認識【秋葵】

秋葵不僅有獨特的外型和口感，而且有令人意想不到的營養價值，不僅可以提供膳食纖維，還有豐富的礦物質，包括鉀、鈣、與鎂。秋葵和鮮奶的鈣含量不相上下，但秋葵鈣的吸收利用率比鮮奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝鮮奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。而秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，可以幫助消化。

你以為秋葵只能吃涼拌?!!

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放調味料的時候，記得先將調味道混合打均勻，再倒入但蛋液中。

重復倒入蛋汁的動作，蛋汁不要倒太多。(做法跟日式煎蛋捲相同)

在做此步驟的人要多點耐心喔!! 這樣煎出來的蛋捲才會漂亮。

想要煎出來的蛋捲形狀漂亮一點，那就使用壽司竹捲簾來做定型；

切塊需要等到冷卻之後再做，不然除了形狀容易跑掉還容易散開喔!!

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