文/圖/五互集團小編/O3

『千層蛋糕』看似做工複雜的美食

但其實它不管是備料還是製作方式都一點也不難哦!

只需要平底鍋跟瓦斯爐,另外還需要一份耐心

這樣就可以輕輕鬆鬆完成嘍!

今天就要教大家做巧克力口味的千層蛋糕

快跟著小編一起做做看吧

 

 ※ 文章最下方有影片教學哦!

 

 

需要食材

 

 餅皮部分

低筋麵粉 100 g

可可粉      30 g

牛奶        230 g

奶油          45 g

糖          30 g

鹽        一小搓

蛋          4顆

 

 內餡部分

鮮奶油    250 g +30 g

巧克力磚 30 g

糖         25 g

 

 

巧克力餅皮

 

Step 1 .  先將蛋、糖、鹽、融化的奶油攪拌均勻

※ 奶油可以用微波爐加熱至融化,也可以用隔水加熱融化哦!

 

Step 2 .  將可可粉跟低筋麵粉過篩後加入攪拌均勻

※ 粉類一定要過篩,以免結塊!

 

Step 3 . 攪拌均勻後,慢慢的加入牛奶攪拌至無粉粒狀,蓋上保鮮膜放冷藏1小時

 

Step 4 . 拿出平底鍋,先開中小火燒熱鍋子,在用一些奶油抹在鍋中後,轉小火,如果是不沾鍋,就可以省略這一步哦!

※ 煎餅皮都一直開小火,不要調成大火,以免燒焦!

 

 

Step 5 . 麵糊用勺子加入鍋中,轉動鍋子讓它變成圓形,盡量做薄一點才好吃哦!

 

 

Step 6 . 煎至邊邊翹起來就可以翻面,翻面後再煎30秒就可以起鍋放涼

用這樣的方式將麵糊用完,接下來我們就開始準備內餡的部分吧!

 

 

 

 

巧克力鮮奶油

Step 1 . 先將30 g的鮮奶油加熱至邊緣冒泡,再加入巧克力後關火,攪拌均勻後放涼備用

※ 鮮奶油不能開火滾,以免加熱過度

※ 家中若有微波爐可以用微波爐加熱,這樣比較快哦!

 

Step 2 .  拿出剩下的鮮奶油加入糖打發到濕性打發

※ 濕性打發是打蛋器拿起來上面的鮮奶油是垂下來又不滴落就可以了

 

 

Step 3 .  再加入剛剛做好的巧克力醬攪拌均勻就完成內餡啦!

※ 鮮奶油打發完,如果沒有要馬上用要先放到冰箱冷藏。

 

 

組合

 

千層蛋糕最有趣的地方就組合的時候啦!

組合的方式就是拿一片餅皮抹上內餡

再鋪一片餅皮,再抹上內餡

像這樣的方式將餅皮用完就完成我們的巧克力千層蛋糕啦~

要做任何裝飾都可以哦!像小編在蛋糕上灑了可可粉!

 

※ 如果餅皮大小很不一,可以在組合前先拿模具把餅皮切成一樣大小哦!

 

千層蛋糕是個簡單又好吃的甜點

製作方式並不複雜,食材也非常簡單

而這次小編示範的是巧克力的口味

當然也可以依照自己想吃的口味下去做哦!

只要把可可粉跟巧克力換成自己想要的口味

又或者拿掉就可以了

這個很適合推薦給想嘗試自己動手做甜點的新手

如果有興趣的,大家不妨在家自己做做看吧

 

教學影片

 

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