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大家知道平常吃的南瓜是個營養滿分的好蔬果嗎?

它不僅可以做成中式、西式等等…,更妙的是還可以做成甜點!

萬聖節剛過,相信家中一定有不少南瓜燈

南瓜燈用完先別不要丟

今天小編就要教大家5道簡單又美味的南瓜料理 !

 

南瓜小知識

南瓜又稱為金瓜,含有豐富的維生素A、維生素E,具有抗氧化功能,是個相當適合有減肥、控制血糖的民眾,它除了比一般主食類食物還具有高膳食纖維跟低GI值的特性,更還有保護腸胃、緩解胃潰瘍不適等….8大好處哦!

另外他也有助於視力保健,所以對長期配戴隱形眼鏡或長時間注是電腦螢幕的現代人來說是個非常重要的蔬果 !

 

 

 

古早味燉煮南瓜

(引用網路)

[食材]南瓜 1小顆、薑 1小塊、砂糖 1大匙、鹽 少許、油 少許、水 1杯

 

[做法]

南瓜去皮去籽並切塊狀、薑切絲備用

在鍋中倒入少許油,再加入薑絲炒至微金黃

接著加入南瓜拌炒一下,在加入水、糖、鹽,蓋上鍋蓋中火煮到熟

大約3~5分鐘打開鍋蓋用筷子插入南瓜,如果可以輕鬆插進去就表示熟透,這樣就完成了

如果想要吃較軟的南瓜,可以轉成小火繼續煮到軟爛(中間記得要不時的去攪拌,以免黏鍋)

 

 

 

南瓜蒸肉

(引用網路)

※ 此食譜為3人份

[食材]豬肉片(梅花肉或五花肉)250 g、南瓜(去皮切片) 250 g、醬油 2大匙、素蠔油 1大匙、米酒 1大匙

 

[做法]

將南瓜和肉片依序擺到蒸盤中,並在肉片上抹上醬料

將蒸盤放入電鍋中,而外鍋倒入一杯水,蒸煮約20分鐘

20分鐘後,試吃調味後盛盤享用

 

 

 

南瓜高麗菜肉絲粥

(引用網路)

[食材]南瓜(去籽切塊) 430g、豬肉絲 120g、高麗菜(切片) 360g、水 1500 c.c.、白飯 4碗

 

[做法]

先將開水和白飯倒入鍋中,開中火一邊煮一邊攪拌,他會越煮越濃稠

煮滾後加入南瓜,改為小火一邊煮一邊攪拌

煮到南瓜變軟就把高麗菜加入鍋中

高麗菜煮到出水就把豬肉絲放進去

煮到豬肉絲全熟後,依照個人喜好加入適量的鹽巴及胡椒粉就完成了

 

※ 豬肉絲也可以先炒至半熟加水煮滾在家加白飯,這樣味道會更香哦

 

 

 

南瓜蛋沙拉三明治

(引用網路)

※ 此食譜為2人份

[食材]薄吐司3片、南瓜4/1顆、水煮蛋1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒粉 少許、鹽 少許

 

[做法]

將水煮蛋放涼,切碎備用

在將南瓜蒸至熟透或水煮至熟透

蒸熟後,倒回鍋中開小火拌一下,讓多餘的水氣蒸發掉

水氣蒸發後,趁熱將南瓜倒成泥狀

將切碎的水煮蛋及所有調味料加到南瓜中攪拌均勻

最後夾入土司中,就完成了

 

 

銀耳南瓜蓮子養血甜湯

(引用網路)
※ 此食譜為3人份

[食材]南瓜 半顆、銀耳 1大朵、紅棗 15粒、桂圓肉 半碗、蓮子 1碗

 

[做法]

先將紅棗洗乾淨後用熱水泡半小時後去籽備用

銀耳先浸泡,泡開後洗乾淨備用

南瓜去皮後切塊備用

桂圓用清水洗乾淨備用

食材都處理好後,先把紅棗、桂圓、南瓜、銀耳都放入鍋中,加入2/3鍋的清水,放入電鍋中,外鍋倒入3杯水煮至跳起

跳起後,外鍋在加入3杯水,在煮一次

跳起後,加入蓮子,而外鍋在加入一杯水煮到跳起,就完成了

 

※ 可以加點冰糖煮,風味更棒

 

 

 

其實南瓜是個甜度極高的食材,也是個營養滿分的蔬果

每當吃到南瓜的料理,小編都會不自覺的表現出幸福感

所以說吃東西要吃對東西!

以上這5道南瓜料理,製作簡單又快速

大家不妨試試看吧~

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