五互集團小編/O九五
這次要教大家做的是「造型饅頭」 
100%天然食材調色，零添加物！ 
不用害怕食安問題，擔心小朋友吃到太多色素
放假時在廚房與孩子們一起手揉麵糰 
讓孩子發揮自己的想像力創造出可愛的造型饅頭 
【材料】 
▼ 製作麵糰材料
※ 以下調配比例是8顆饅頭的分量
這次做的比例是健康的低糖饅頭唷～
1. 中筋麵粉200g
2. 速發酵母粉2g (喜歡蓬鬆口感的朋友可以放4g)
3. 砂糖14~25g (鮮奶饅頭用) / 黑糖粉14~25g (黑糖饅頭用)
4. 鮮奶120cc
▼ 天然調色粉
1. 紅麴粉 → 粉色
2. 竹炭粉 → 黑色
3. 可可粉 → 咖啡色
首先先來教大家如何揉麵團，做饅頭！
記得在開始前把會用到的器具都清洗乾淨才衛生
【作法 - 黑糖饅頭】
▼ 1.將中筋麵粉100g、砂糖7~14g、鮮奶60cc及速發酵母粉1g倒入容器內
黑糖白饅頭用黑糖粉，如果是要做鮮奶饅頭記得改放砂糖唷～
喜歡蓬鬆口感的朋友速發酵母粉可以放2g
▼ 2.攪拌成絮狀
將剛倒入的材料攪拌成絮狀，這樣才可以用手捏麵糰唷
▼ 3.開始揉捏麵團
揉捏到麵團光滑均勻無顆粒，帶點黏性與延展性～
揉麵團要揉到三光的狀態：手光、盆光、麵光
當揉到麵團不黏手、也不黏鍋俱、而且又有光滑感就可以進行發酵了
▼ 4.常溫發酵45分鐘～1小時！
天氣熱45分鐘左右即可，天冷就拉長至1小時左右！
記得用濕毛巾蓋起來保濕，不然麵糰很容易就乾掉囉
也不能刻意使用烤箱或微波爐發酵功能
要小心發酵太久會過頭唷，過發會變坑洞狀
發酵好大概會是原本麵糰的２倍大小
▼ 5.將揉均勻的麵團搓成長條狀，利用菜刀或切割板均分
大家可以量一下自己發酵好麵糰的總重量
再看要等分成幾份
這次小編是抓一顆38~40g左右
做起來大概就是外面賣的小饅頭大小
▼ 6. 放到饅頭紙上塑型
看你喜歡圓型的饅頭還是方型的饅頭都可以自己捏唷
如果想跟小編一樣蒸出圓型的饅頭，就要塑型成橢圓狀高高的唷
▼ 7.放進電鍋蒸，外鍋倒入180~200cc的水(約一杯量米杯)
蒸好後不要立刻開蓋，等兩分鐘再開
這樣蒸好的饅頭才不容易因為突然遇冷回縮
揉均勻光滑，蒸出來才會漂亮無氣孔！
完成到這裡就可以直接塑形成饅頭拿去蒸了
但如果要做造型饅頭，就需要依照以上步驟才能進行麵糰調色！！！
【作法 - 造型饅頭】
加入些許紅麴粉，製作粉色麵團：適合做腮紅、嘴巴、鼻孔等部位
加入些許竹炭粉，製作粉色麵團：適合做眼珠、鼻子等部位
加入些許可可粉，製作粉色麵團：適合做狗耳朵、麵包超人、熊大等造型
▼ 1.加入些許色粉，揉進麵糰搓揉至均勻
看想製作什麼造型，需要什麼顏色、分量、大小皆可自己調配
並可加入幾滴牛奶，讓色粉更容易融入
▼ 2.開始捏所需要的造型小配件囉
非常簡單，就像小朋友捏黏土一樣
鼻子、耳朵、眼睛樣樣都自己來
▼ 3.抹上一點鮮奶，將小配件黏緊
要記得黏牢黏緊！才不會還沒開始吃就掉下來囉
▼ 4.放入電鍋蒸，外鍋倒入180~200cc的水（約一杯量米杯）
大概十幾分鐘電鍋就會跳起來了～這樣就大功告成啦
蒸好後記得一樣不要立刻開蓋，等兩分鐘再開
這樣饅頭就不會遇冷回縮囉，才會漂亮無氣孔
▼ 如果蒸好跳起來後馬上就開電鍋
導致饅頭遇冷回縮，就會像這樣坑坑巴巴的不好看呢
【教學影片】
最後別說小編對你們不好
這邊再教大家如何做小狗、小豬及拉拉熊的造型饅頭！
分解圖都幫大家做好了～包準大家都學的會 
【分解圖】
看到這裡大家應該都知道該如何做造型饅頭了吧
這次先教大家做卡哇伊的動物饅頭~~~ 
下次再教各位做超美麗的玫瑰花饅頭 
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